材料：
1. 去骨雞腿肉 - 2隻
2. 荷葉 - 4片
3. 糯米 - 100克
4. 香菇 - 3朵
5. 臘腸 - 1條
6. 糖 - 1茶匙
7. 醬油 - 1湯匙
8. 黑醬油 - 1湯匙
9. 紹興酒 - 1湯匙
10. 蠔油 - 1湯匙
11. 麻油 - 1湯匙
步驟：
1. 糯米浸泡3小时
2. 荷叶放入沸水煮软，冷水清洗擦乾備用
3. 去骨鸡腿用刀背稍微拍扁，用醬油，黑醬油，糖，蠔油和紹興酒醃製過夜
4. 鍋裡加入少許油，把臘腸，香菇和糯米翻炒，加入蠔油，黑醬油，麻油和少許水繼續翻炒至均勻
5. 碗的四周刷上一層油，放入炒好的糯米以大火蒸25分鐘，放涼備用
6. 準備一張不沾烤紙，把蒸好的糯米放上，塑形至香腸的形狀，把兩邊尾端擰緊就像糖果一樣
7. 把捲好的糯米條鋪在雞腿上捲起，用棉繩綁著
8. 捲好的雞捲用荷葉包好，再包上一層錫紙
9. 大火蒸15分鐘即可
筆記：
1. 蒸的過程因為水蒸氣的關係會讓經過醃製的雞肉味道流失，所以建議醃製過夜
2. 雞腿稍微用刀背拍扁會比較好把糯米條包起來
3. 捲糯米條的時候最好使用不沾烤紙
4. 雞捲可以在包了荷葉過後拿去蒸，讓荷葉的香味不流失
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